Fidest – Agenzia giornalistica/press agency

Quotidiano di informazione – Anno 33 n° 335

Cantina di Cormons: vendemmia con ombre e luci

Posted by fidest press agency su giovedì, 14 ottobre 2010

«Sarà un’annata caratterizzata da vini bianchi, qualitativamente superiori alle stagioni passate», conferma Luigi Soini, direttore della Cantina Produttori Cormòns, la più importante azienda vitivinicola della Venezia Giulia. «Questo perché l’agosto poco soleggiato ha fatto sì che le uve a bacca bianca siano caratterizzate da aromi e profumi che renderanno i bianchi piacevoli e particolari». Ma si tratta, forse, dell’unico evento davvero positivo di questa vendemmia perché, a causa del clima altalenante di agosto e settembre, quantitativamente, è finita con un 6% in meno rispetto alla stagione passata e, in generale, la gradazione zuccherina per bianchi e rossi, è scesa di 7-8 decimi. Altro punto dolente di questa stagione “maltrattata“ da un clima e una situazione meteorologia alquanto malevola verso i vignaioli, è rappresentato dalla difficoltà di gestione agrobiologica delle vigne. Il “biologico”, appunto, che da molti anni caratterizza le produzioni della Cantina di Cormòns, con un’attenzione autentica alla tutela dell’ambiente, al rispetto dei terreni e del lavoro dell’uomo. «Oltre al ricorso alle tecniche della difesa guidate e integrata nei confronti di malattie e parassiti – sottolinea Soini – anche la raccolta dell’uva gode da noi di una particolare attenzione: nel nostro statuto, a esempio, è bandita la vendemmia meccanica. È solo la mano dell’uomo che, in fase di raccolta, può già fare una selezione dei grappoli, sempre con l’obiettivo di arrivare al miglior prodotto finito possibile». Sforzi che non sempre sono premiati dal consumatore che, spesso, identifica il vino come un bene voluttuario e non riesce ad apprezzarne appieno le qualità ecologiche.

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