Fidest – Agenzia giornalistica/press agency

Quotidiano di informazione – Anno 34 n° 25

Il parmigiano si prepara in piazza

Posted by fidest press agency su venerdì, 8 aprile 2011

Torna a Cervia il 9 e 10 aprile la Proloco di Casteldelbosco Sopra che  animerà la caratteristica piazzetta Pisacane. La città  conosce già ed apprezza molto questa  attiva associazione, già presente in occasione della festa di San Valentino con gustose  proposte enogastronomiche del reggiano Il gruppo torna, e lo fa  questa volta in occasione di Cervia Gustosa  del 9 e il 10 aprile. Grandi protagoniste ovviamente le specialità tipiche del reggiano Dal mattino si potrà gustare  infatti  il gnocco fritto,  al naturale, ma anche farcito con salumeria oppure gnocco dolce farcito con marmellate e “frutti antichi”  Si potranno gustare inoltre  le chizze al Tosone, all’erbetta, al gorgonzola e alla  cipolla grigliata. . Non mancheranno naturalmente i classici panini con salsiccia  e il tipico Erbazzone, la famosa torta salata dai sapori decisi Si potranno inoltre acquistare formaggio parmigiano reggiano, striccone, tosone e ricotta del reggiano, nonché parmigiano”vacche rosse”, burro, latticini e una grande varietà di formaggi prelibati . Il parmigiano appare il protagonista indiscusso di questo fine settimana Domenica 10 aprile  infatti, dalle ore 15.30 si potrà assistere alla preparazione  “dal vivo “ del parmigiano reggiano. Un grande paiolo in rame infatti , collocato in piazza Pisacane  sarà alimentato dal fuoco delle fascine.  Complici di questa interessante iniziativa la proloco di Casteldelbosco  Sopra  e  la latteria  La Grande di Castelnuovo di Sotto. .La preparazione,  che prevede diverse fasi di bollitura e di miscelatura del latte,   crea uno spettacolo di  grande suggestione   che chiuderà in bellezza gli appuntamenti di Cervia Gustosa di questo periodo autunno-inverno-primavera. Nel  fine settimana infatti sarà ancora attivo il mercato delle peculiarità gastronomiche delle varie  regioni d’Italia al suo ultimo appuntamento prima del periodo estivo

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