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Eliana Liotta: “Il cibo che ci salverà”

Posted by fidest press agency su giovedì, 8 aprile 2021

La svolta ecologica a tavola per aiutare il pianeta e la salute collana i Fari, pp. 256, 18 euro. La nave di teseo.In collaborazione con lo European Institute on Economics and the Environment e con il Progetto EAT della Fondazione Gruppo San Donato. Esiste un cibo che è allo stesso tempo gentile con il corpo e con il pianeta. È un cibo intelligente, adatto all’Antropocene, l’epoca in cui viviamo e dove sono gli esseri umani a influenzare gli eventi della natura. Il cibo che ci salverà, il nuovo libro di Eliana Liotta, dimostra quanto sia indispensabile una svolta ecologica a tavola per aiutare la terra e la salute. Per salvare l’ambiente non basta più, anche se aiuta, andare in giro in bici, comprare un’auto ibrida e ricordarsi di spegnere le luci. Non è sufficiente pensare solo a petrolio e carbone, come avverte l’Onu. Il riscaldamento globale non potrà arrestarsi senza modificare il sistema alimentare, da cui dipende un terzo delle emissioni di gas serra, responsabili dell’aumento delle temperature. Ma l’aspetto straordinario di una svolta ecologica a tavola è che i pranzi e le cene invocati per frenare l’inquinamento e il clima impazzito sono esattamente gli stessi che proteggono la salute e che potenziano il sistema immunitario. Tendiamo a dimenticarcene: siamo parti del tutto. E oggi il cibo rappresenta una via per riformulare un equilibrio tra l’uomo e il pianeta.Il cibo che ci salverà presenta per la prima volta una riflessione che parte da un approccio scientifico duplice, ecologico e nutrizionale, con la consulenza di due partner d’eccellenza: lo European Institute on Economics and the Environment (EIEE, Istituto europeo per l’economia e l’ambiente) e il Progetto EAT della Fondazione Gruppo San Donato.Cinque le diete proposte, sia ecocarnivore sia vegetali, capaci al tempo stesso di mitigare le emissioni inquinanti e di migliorare la linea e lo stato di salute. Centinaia le risposte offerte nel saggio alle curiosità sull’impatto degli alimenti, dagli allevamenti intensivi alla pesca, dalla coltivazione dell’avocado ai prototipi di bistecca sintetica. Siamo quello che mangiamo e quello che mangiamo cambia il mondo. Eliana Liotta è giornalista e autrice di best seller come La dieta Smartfood, tradotta in oltre 20 Paesi.

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Libro: La rivolta della natura

Posted by fidest press agency su mercoledì, 24 giugno 2020

Nel libro dell’autrice best seller Eliana Liotta e del virologo medico Massimo Clementi il nesso tra le nuove epidemie e l’impatto dell’uomo sull’ambiente. Con la consulenza dello European Institute on Economics and the Environment.
La rivolta della natura abbraccia per la prima volta in un unico sguardo la visione infinitesima dei microscopi e il grande respiro della Terra. A raccontare è la giornalista scientifica e autrice best seller Eliana Liotta, che riflette con uno dei più apprezzati virologi medici della scena internazionale, Massimo Clementi. Gli studi sul rapporto inscindibile tra salute dell’uomo e salute del pianeta diventano materia viva di narrazione, validata dallo European Institute on Economics and the Environment (EIEE), l’istituto europeo impegnato nella ricerca economica e ambientale. Con la chiarezza dei genitori bravi a rispondere alle domande dei figli o di quei professori che sanno spiegare agli studenti, gli autori fanno un punto rigoroso sulle cause reali delle moderne epidemie e sulle cure possibili, con un approfondimento sui cibi che affiancano il sistema immunitario. Dobbiamo imparare dai nostri errori e agire subito per correggerli. Il clima di un futuro che per certi versi è già presente può trasformare lande vaste della terra in incubatori incredibili per le larve di zanzare. Lo scioglimento delle calotte polari può minacciarci con virus giganti che riemergono dai ghiacciai. Negli ecosistemi degradati gli agenti patogeni si adattano alle poche specie selvatiche rimaste e riescono a fare più facilmente il salto da un pipistrello o un roditore a noi. Nelle aree inquinate, i microrganismi trovano autostrade spianate per insediarsi e moltiplicarsi. La natura ci chiede di fare la pace. Ascoltiamola.

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Eliana Liotta e Massimo Clementi: La rivolta della natura

Posted by fidest press agency su mercoledì, 17 giugno 2020

Collana I Fari, uscita prevista: 25 giugno con la consulenza dello European Institute on Economics and the Environment
Per la prima volta in un unico sguardo la visione infinitesima dei microscopi e il grande respiro della Terra. A raccontare è la giornalista scientifica e scrittrice Eliana Liotta, che riflette con uno dei più apprezzati virologi medici della scena internazionale, Massimo Clementi del San Raffaele. Gli studi sul rapporto inscindibile tra salute dell’uomo e salute del pianeta diventano materia viva di narrazione, validata dallo European Institute on Economics and the Environment (EIEE).
Molte patologie infettive degli ultimi decenni, dal coronavirus che ha causato la pandemia del 2020 all’AIDS, da Ebola alla dengue, non sono solo tragedie dettate dal caso. C’è un nesso profondo tra la loro diffusione e i cambiamenti climatici, la deforestazione, l’inquinamento e anche la diseguaglianza sociale, perché povertà e fame sono alleati dei virus.
Dobbiamo imparare dai nostri errori e agire subito per correggerli, ci dicono gli autori. Il clima di un futuro che per certi versi è già presente può trasformare lande vaste della terra in incubatori incredibili per le larve di zanzare. Lo scioglimento delle calotte polari può minacciarci con virus giganti che riemergono dai ghiacciai. Negli ecosistemi degradati gli agenti patogeni si adattano alle poche specie selvatiche rimaste e riescono a fare più facilmente il salto da un pipistrello o un roditore a noi. Nelle aree inquinate, i microrganismi trovano autostrade spianate per insediarsi e moltiplicarsi. La natura ci chiede di fare la pace. Ascoltiamola.

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Eliana Liotta: La dieta universale

Posted by fidest press agency su venerdì, 13 marzo 2020

Uscita prevista: 30 aprile. Il pianeta e la salute si salvano anche a tavola: gli ingredienti in grado di frenare il riscaldamento globale sono gli stessi che ci fanno vivere di più e meglio. Per la prima volta a raccontarlo è un libro, un saggio dell’autrice best seller Eliana Liotta, che illustra sulla base dei risultati scientifici più recenti e con un linguaggio brillante la dieta universale, uno stile flessibile adatto a carnivori e vegani. Esiste una dieta che può salvare il mondo e allungare la vita, auspicata dai maggiori esperti internazionali di clima e di nutrizione. Una dieta universale che abbatte le emissioni di gas serra, responsabili del riscaldamento globale, e che evita oltre 11 milioni e mezzo di morti premature all’anno dovute ad abitudini alimentari malsane. I cibi che difendono la Terra sono gli stessi che ci fanno vivere di più e meglio. Dieci i pilastri alimentari della food revolution su cui costruire il futuro a tavola, che sia onnivoro, pescetariano o vegano, per il bene di noi stessi e delle generazioni che verranno.
Come scrisse John Donne, “nessun uomo è un’isola.” La nostra specie si è evoluta in rapporto con gli altri animali, con le piante, con i batteri, in un pianeta che ci ospita da centinaia di migliaia di anni. È con questa consapevolezza che bisogna guardarsi intorno: siamo parti del tutto. Due i partner d’eccellenza dell’autrice, la giornalista scientifica Eliana Liotta: l’Istituto europeo per l’economia e l’ambiente e il Progetto EAT del gruppo ospedaliero San Donato.

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