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Il vero Bacalà alla vicentina sbarca in Piemonte

Posted by fidest press agency su lunedì, 5 ottobre 2009

Pallavicino (Cantalupo Ligure – AL) dall’11 ottobre e 14 novembre 2009, due appuntamenti di gala dedicati agli appassionati clienti-gastronomi del ristorante Stevano, per festeggiare e degustare. Da Vicenza a Pallavicino la Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina premia una ricetta di famiglia. Per celebrare un prodotto eccezionale e un risultato eccezionale, il ristorante Stevano propone due serate inaugurali di “Gala” per festeggiarsi come primo ed unico ristorante non veneto ad essere ammesso nella Confraternita: quest’anno, su otto ristoranti concorrenti, solamente due sono stati accettati e Stevano ha battuto anche alcuni ristoratori vicentini. Per la prima volta nella storia un locale non veneto entro a far parte della Storica Confraternita: il ristorante “Stevano” di, è stato ufficialmente ammesso e ha ricevuto la targa di Confratello. di Vicenza. Il “Bacalà alla Vicentina” da Stevano viene cucinato dal nipote di nonna Giuditta, Giovanni Abelli, che normalmente è il sommelier (A.I.S.), ma in questo locale di gastronomi appassionati ognuno cucina la propria specialità supervisionato da Pierluigi Crosa (direttamente dal ristorante del Four Season de Il Cairo), che è l’executive chef. Paola Misul, gastronoma di professione, viene da una prolungata esperienza nel “Food & Beverage marketing” e completa lo staff. Domenica 11 ottobre, a pranzo, e sabato 14 novembre, a cena, il piatto sarà quindi ufficialmente presentato alla clientela in un menù particolare e articolato, e rimarrà poi presente nel menù come piatto fisso tutto l’anno. Nel rispetto della tradizione gastronomica del territorio, e per meglio celebrare questa storica unione fra est e ovest Italia, il ristorante proporrà nei due appuntamenti anche i liguri baccalà fritto e “stocco accomodato”: in abbinamento saranno consigliati selezionati vini locali e, novità, anche una specifica qualità di birra artigianale del Birrificio di Montegioco. I ricchi menù delle inaugurazioni saranno composti da “bacalà alla Vicentina” affiancato da prodotti del territorio e altre ricette locali con lo stoccafisso, il costo del pranzo degustazione è di 28 euro a persona (bevande escluse). Si consiglia la prenotazione (tel. 0143.93255), disponibilità di posti limitata.

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