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A Musa torna Sale DiVino

Posted by fidest press agency su sabato, 26 giugno 2010

Cervia 27 giugno al museo del sale di Cervia un viaggio fra le prelibatezze della terra di Romagna. Evento legato alla tradizione della terra dell’Ospitalità per eccellenza in  cui enogastronomia, prodotti tipici locali,  arti e antichi mestieri si mostrano  per offrire al visitatore un percorso sensoriale attraverso la specificità del luogo.  In Sale DiVino il gioco di parole vuole ricordare il grande valore che il sale aveva nel passato e che ancra oggi possiede in campo gastronomico, ma al tempo stesso vuole legare il prodotto sale ad altri prodotti specifici del territorio.
La terra di Romagna offre un ampio panorama di tradizioni in cui la parte enogastronomica ha un peso importante. Terra dell’ospitalità, al proverbiale culto dell’accoglienza lega forti tradizioni “culinarie ” e artigiane e  ancora oggi a tavola, davanti ad un buon piatto e a un bicchiere di vino, si prendono decisioni importanti e si legano amicizie. Gli appuntamenti sono 3 nell’arco dell’estate  che proporranno  prodotti tipici della Romagna, del modenese  e dell’area bolognese  il 27 giugno, 25 luglio e 29 agosto Domenica 27  giugno si parte  proprio con la terra di Romagna. Mauro Zanarini, consigliere nazionale Slow Food, guiderà il pubblico  attraverso le peculiarità dei vini  della Cantina Spalletti   Colonna di Paliano di Savignano sul Rubicone e dei salumi di mora romagnola, razza  di suino nero tipico della nostra terra, ma anche formaggi locali e squaquerone con piadina. Dalle 21.30 alle 23.00 si potrà viaggiare fra le “ golosità” della Romagna.    Sulla via Nazario Sauro, davanti al museo alcuni banchi propongono   fin dal tardo pomeriggio ( ore 19.00 circa ) le tipicità locali fra cui appunto delizie eno-gastronomiche peculiari della zona  e  prodotti dell’artigianato . Anche in questo caso quindi  una carrellata di prodotti tipici locali saranno a disposizione dei visitatori locai. Il mercatino è organizzato in  collaborazione con Crisalide Eventi

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Sale DiVino

Posted by fidest press agency su venerdì, 28 agosto 2009

sale divinoCervia 30 agosto a partire dalle ore 19 museo del sale. Grandi protagonisti  il sale dolce di Cervia, i vini dell’Azienda La Coccinelle  di Montiano  e i salumi di mora romagnola  Si potranno inoltre assaggiare prelibatezze gastronomiche preparate  da Moreno della Osteria  “La Piazzetta”, rigorosamente realizzate con il sale di Cervia. Il palato dei presenti potrà seguire i percorsi  del gusto fra prodotti locali e di stagione.  Si potranno provare  diverse prelibatezze condite al sale di Cervia dalle alici marinate al pan brioche alla “spianata”, alla pizza con scalogno di Riolo e sale di Cervia. Un percorso del gusto tutto da scoprire che si affianca all’assaggio di salumi di mora romagnola, la razza suina scura autoctona che agli inizi degli anni ‘90 rischiava l’estinzione ( ne restavano  infatti  solo 18  esemplari ). Salvata dal piano di sviluppo rurale della regione Emilia Romagna e da  Slow Food che l’ha inclusa fra i suoi presidi , oggi è stata rivalutata ed è ampiamente apprezzata.  Notevolmente profumata, gustosa, dal sapore dolce e particolarmente tenera, la carne di mora è infatti ottima per la sua conservabilità e stagionatura e quindi eccellente per salame, prosciutto e cotechino. E poiché  la Romagna è terra di sapori fra i quali “e  bè” ( ovvero il  vino) ha un posto di assoluto privilegio,  l’azienda agricola La Coccinella di Montiano,  presenta  nella serata di Sale DiVino il sangiovese prodotto con le uve dei vigneti a coltivazione biologica della tenuta. Sarà lo stesso produttore, Roberto Fresolone a presentare il prodotto e  a sottolineare le peculiarità e la personalità del vino che si potrà assaggiare durante la serata.  La presentazione avverrà nel magazzino del sale alle ore 21.00.  “Sale diVino”, realizzato da MUSA in collaborazione con l’osteria La Piazzetta e Crisalide Eventi.

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