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Campylobacter: questo sconosciuto

Posted by fidest press agency su martedì, 19 aprile 2011

Pochissimi in Italia sanno che il Campylobacter è il batterio responsabile del maggior numero di contaminazioni alimentari in Europa e secondo i dati dell’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) e dell’ECDC (Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie) i casi registrati sono quasi il doppio rispetto a quelle da salmonella. Nel report annuale dei due enti sulle zoonosi e sulle epidemie di origine alimentare nell’Unione europea per il 2009, i casi di Campylobacterosi sono 198.252 in aumento del 4%, mentre quelli da salmonellosi sono 108.614 e il dato risulta in diminuzione (-17%) per il quinto anno consecutivo. L’analogia dei sintomi tra le contaminazioni fra i due batteri, in particolare febbre e diarrea, ha fatto si che troppo spesso l’attenzione di ospedali e strutture sanitarie si sia focalizzata solo sulla salmonellosi senza sviluppare specifici protocolli per la campylobacterosi anche se il batterio di cui ci occupiamo si trova in generale negli apparati gastroenterici di polli, anatre, oche, e conigli allevati e anche in quelli selvatici (piccioni, fagiani, gabbiani), e può risultare contaminata anche la carne e le uova come avviene per la salmonella. Per quanto riguarda i bovini le contaminazioni sono meno frequenti ma il batterio può svilupparsi nel latte crudo. Tra le principali e semplici precauzioni da seguire è essenziale la cottura dei cibi in quanto, solo per fare un esempio, se la carne di pollo viene cotta il batterio muore, ma le contaminazioni avvengono spesso in modo indiretto in cucina attraverso posate o contenitori utilizzati prima per la carne di pollo cruda e poi per altri alimenti. A dimostrazione di tanto vi è la circostanza che il picco di frequenza di intossicazione in Europa interessa persone tra 18 e 24 anni, ovvero giovani che spesso mangiano fuori casa, con poca dimestichezza con gli accessori di cucina. Secondo Giovanni D’Agata, componente del Dipartimento Tematico Nazionale del “Tutela del Consumatore” di Italia dei Valori nonché fondatore dello “Sportello dei Diritti” è necessario alla luce dei preoccupanti dati forniti dall’EFSA, che le Autorità Italiane a partire dal Ministero della Salute ripercorrano già quanto fatto per la salmonellosi che ha visto una radicale riduzione delle contaminazioni da quando sono entrati in vigore i piani nazionali di controllo, che hanno visto l’introduzione a tappeto di vaccini in grado di limitare la diffusione ed un miglioramento del livello igienico negli allevamenti, ritenendo quindi fondamentale a tal fine che la ricerca di Campylobacter possa diventare obbligatoria nella filiere della carne e del latte.

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Emergenze sanitarie e veterinarie

Posted by fidest press agency su domenica, 28 febbraio 2010

Frascati, 4 marzo, presso le Scuderie Aldobrandini il Rettore Unicam, Prof. Fulvio Esposito, prenderà parte, nella veste di relatore, al convegno nazionale “La legislazione delle emergenze sanitarie e veterinarie”.  L’iniziativa, patrocinata dal Comune di Roma, si prefigge la creazione di un tavolo di lavoro altamente qualificato dal quale emergerà che la necessità di dialogo tra la Scienza e il Diritto è a fondamento delle emergenze sanitarie. L’individuazione delle limitazioni della libertà individuale durante gli stati di allarme, attraverso la corretta conoscenza delle normative di polizia sanitaria, l’analisi dei rischi che portano allo sviluppo delle epidemie, l’evoluzione delle classiche zoonosi e l’interazione con i laboratori comunitari di riferimento sarà il culmine di questo autorevole tavolo, in cui si daranno segnali di indirizzo per l’ampliamento delle attuali normative di polizia sanitaria veterinaria, a tutela della Sanità Pubblica, del consumatore e della cittadinanza intera.  Il Prof. Esposito con la sua relazione di sintesi, concluderà i lavori della sessione del mattino. L’incontro è promosso dal Centro Studi Internazionale Arkegos.

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